調理師資格通信講座
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▽調理師についての説明
調理師は、ホテル・会館の料理部門、各種飲食店、特定給食施設などの外食産業の中で調理等を行うことを業務としています。法律では、「調理師」の名称を用いて調理の業務に従事することができる者として都道府県知事の免許を受けた者のことを指すと記述されています。調理の仕事は、材料の仕入れから下処理、盛り付けなどがあり、料理長などの責任者になるとメニューの立案や材料費の計算なども行います。栄養学や衛生法規なども学べるので、プロの料理人を目指す人には特に大事な資格と言えるでしょう。
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